我的故乡吉林省东丰县小四平镇,位于吉林省东丰县和辽宁省西丰县交界处,全镇境域面积214平方公里,辖16个行政村,2万余人口。古为阿木巴拉洪阔御用中心围场。这里水土肥沃,物产丰富,主要出产鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿筋等补药。现在被国家列为”野生梅花鹿自然保护区”,”123″水果是这里的特产水果。还有干豆腐和大煎饼也是这里的特色产品。

养一只鹿能赚10万,你信吗?

在南江县大河镇观音寺村山梁上,有一处崭新且别具风格的建筑。这里并不住人,而是生活着100多只从东北引进的梅花鹿。这个占地4000多平方米、可容纳500头梅花鹿的养殖场,是由回乡务工农民王南兴建的。

小的时候就记得我家的后院有一个较大规模的公家梅花鹿场,共养殖梅花鹿千余只。

记者赴胶南探访梅花鹿养殖场,割鹿茸就像割黄金

“梅花鹿浑身都是宝,鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿筋等,医用价值很高。目前,川东北养殖的不多,市场前景非常广阔。”2月1日,王南接受采访时说,他在拿到国家有关养殖手续后,于2015年4月开始建场,10月从长春引进6头种鹿和100头雌鹿,成立了大河镇观音寺村梅花鹿养殖专业合作社。目前总投资已达400多万元。

东北梅花鹿是一种中型鹿。体态秀美,角姿英俊,运动灵活,成熟雄鹿肩高95-105厘米,体长100厘米左右,体重135千克。雌鹿肩高80-95厘米,体长75-90厘米,体重75-85千克。

炎炎夏日正是岛城吃烧烤、喝啤酒的旺季,近几年在烤肉摊上,多出了一种肉——梅花鹿肉。它们是从哪里来的?多方打听,原来胶南就有省内最大的梅花鹿养殖场。近日,记者前往胶南亿联鹿场探访。

梅花鹿怕热不怕冷,生存条件在气温30℃以下。王南的养鹿场建在海拔1200多米的山梁上,最热时温度仅约28℃,非常适宜梅花鹿生长。饲料以青草、玉米秸秆、树叶等为主。

梅花鹿是复胃的草食性动物,最喜食橡树叶、薯秧等,其次是玉米秸、稻草、麦秸等。

“别看梅花鹿个头很大,但很胆小,而且很警惕,一有动静就会疯跑。”走进胶南亿联鹿场的养殖区,负责人刘建伟提前嘱咐记者,虽然已经驯养了多年,但是梅花鹿天生怕人,所以进去以后一定不要弄出大动静。

“雄鹿每年可割两次茸,最多能割20多斤,最少也在七八斤。每斤市场价一般在1000元至1500元,最贵的一等茸能卖到2000元。按每头鹿一年产10斤茸,每斤1200元计算,一头成年雄鹿一年就可收入1.2万元。”王南说,“每头鹿一年的饲料、人工成本最多2000元,刨去这些,一头雄鹿每年鹿茸收入就在万元左右。”

梅花鹿的全身都是宝。除了鹿茸、鹿角、鹿筋、鹿肾和鹿尾为常用中药材被人们所熟知外,其它部位如:鹿皮、鹿肉、鹿血、鹿胎`、鹿齿、鹿骨、鹿头肉等都可入药。其中,以鹿茸的药用价值和市场价格最高,销量最大。另外鹿粪还是君子兰花的肥料

记者看到整个养殖区是相互隔开的,每个房间的面积都有100多平方米,这里养殖着十几只梅花鹿。由于天气比较热,梅花鹿都静静站着或者趴着,听见相机的快门声,它们纷纷抬起头,看了过来。

眼下,鹿场共繁殖了10多只小鹿,雌雄对半,这些仔鹿一年后便可产茸。现在,鹿场共有梅花鹿119只,预计3年后可达400只,年产值200万元左右。

www463com,梅花鹿身体的两侧生长着整齐而明显的白色圆斑,远远的看去好像一朵朵梅花,可这些白班会随着冬季的来临而逐渐变浅,夏季体毛为棕黄色或栗红色,冬季体毛呈烟褐色,白斑不明显,与枯茅草的颜色类似。

刘建伟介绍说,公司从1998年开始养鹿,当时从吉林引进了鹿种,现在养了1600多只鹿。“养鹿跟养牛、养羊差不多,我们公司养了10多年,现在养殖方法很成熟了。”

王南说,下一步,他将在扩大梅花鹿养殖规模的同时,建个观鹿台,配套住宿、餐饮,发展以梅花鹿为主题的观光旅游。

雄鹿的头上具有一对雄伟的实角,角上共有4个杈,可产鹿茸,雄鹿也因此而显得高贵。一只健壮的雄鹿通常可以拥有10多只雌鹿。

梅花鹿比较好养,对吃喝都不挑剔。刘建伟说,喂食梅花鹿的饲料分为粗粮和细粮两种,细粮一般包括大豆、玉米、麸皮等,粗粮主要是鲜玉米秸秆。“梅花鹿的食量并不大,一头成年梅花鹿一般一天也就吃10斤食物,相比其他动物,饲料成本不算高。”

雌鹿身体娇小,没有鹿角,但可以产仔。在一个繁殖季节,雌鹿可以多次发情,其发情周期为5天,一旦受孕后便不再发情。妊娠期为230天左右,产仔于翌年5~6月,一般每胎仅产1仔,也有少数为2仔。

交配 公鹿母鹿分房睡

待到繁殖够一定数量的梅花鹿时,雌鹿就失去了饲养的价值,因而要被杀掉食肉。鹿肉不但肉质细嫩、味道鲜美,而且还含有丰富的高蛋白、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素等营养物质。

刘建伟告诉记者,梅花鹿寿命一般在15年左右,只需三年时间就可以由幼鹿长成成年鹿。梅花鹿每胎只有一只梅花鹿
,极少情况下会产多胎。“双胞胎很少见,三胞胎就更难了,我们养殖场前年有只梅花鹿生过一次三胞胎,也算轰动一时了。”

在鹿场里面工作的工人,每年都能分到新鲜的鹿肉,因此我们这些小孩子就特别的羡慕和眼馋。由于母亲为人和善,父亲又经常义务为人看病,所以每次鹿场分肉时,就有在鹿场上班的邻家大伯大婶给我们拿上一、二斤鹿肉。

记者看到,公鹿和母鹿都是“分房睡”的。刘建伟笑着说,通常情况下每只雄鹿可配15头左右的雌鹿,是典型的“一夫多妻”。在饲养过程中,虽然对梅花鹿进行了驯化,但是为了保证质量,还保留了它们一些原有的野性。繁殖期间公鹿饮食会明显地减少,也会变得很暴躁、凶猛,相互之间为了争夺配偶,常常会发生角斗,头上的两只角就成了彼此互相攻击的武器。“为了避免雄鹿争夺配偶打架,发情期的时候我们会适当在饲料或者水里添加一些可以抑制发情的药物,这样可以避免流血事件发生。”

妈妈先把鹿肉切成片,然后再放到案板上用刀背或者是擀面杖轻轻地捶打鹿肉,待到肉质变得疏松了再将其剁成馅,放上各种调味品,汆丸子和蒸包子都特别的好吃。

公鹿和母鹿每年同居的时间只有两个月的时间。刘建伟说,梅花鹿的发情期在每年的9月15日到11月15日,这段时间为了配种繁育后代会把它们放在一起。母鹿在此期间可多次发情,其发情周期为5天,一旦受孕后便不再发情,整个妊娠期为230天左右。

烧一锅清水放上调料,待到水烧开之时,妈妈就先用汤匙盛起一小块肉馅放在手里,然后再用母子和食指轻轻地将肉馅挤出,一个个浑圆的小肉球就跳到锅里,小小的红色肉球在沸水里面上下翻滚,像一个个淘气的孩子在水里嬉戏玩耍。然后用文火慢慢煮,待到肉丸熟了以后,再放上小白菜和香菜,一盆红丸和绿叶相互映衬的丸子就摆在桌上。再瞧我们这些小馋猫,早已迫不及待地拿着小碗等在桌前,因此妈妈就会每人一碗分着吃。就是现在鹿肉也依旧是人们餐桌上的美味佳肴,每当回故乡去赴宴时,都能吃上一盘有鹿肉做成的菜肴。

此外,那些连续两年不怀孕的雌鹿和鹿茸产量低的雄鹿都将面临淘汰。刘建伟说,养殖场有考核机制,一头公梅花鹿一年产鹿茸量不足3斤、一头母鹿连续两年不能受孕的话,就会被淘汰。“我们每年要淘汰300只。”

公家鹿场解体后,梅花鹿就走进了千家万户,有的已经具有了一定的养殖规模,成了梅花鹿的养殖大户,鹿产品销往全国各地。

影响鹿茸产量、受孕的因素有哪些?刘建伟说,这跟个体差异有关,另外也跟近亲“婚配”有关。“都是近亲,生出来小梅花鹿体质肯定越来越差,鹿茸产量、受孕几率都会低。所以每隔几年,我们都会花高价买野生梅花鹿来改良品种。”刘建伟说,他刚刚花150多万元从吉林引进了
10多只野生梅花鹿来提高梅花鹿的品质。由于成本太高,所以一般每隔两三年,他才会引进几头野生梅花鹿。

123苹果又名小金红苹果,是我们家乡的特色苹果。具有成熟早、产量多的特点,系金冠和红太平的杂交种。

算账 养一只公鹿能赚多少

小时候的果园都是公家的,为了防止被人偷窃,公家就在果园的中心建一个几十米高的了望台,看果人会日夜轮班守候在那里。站在高高的了望台上,果园的景致便会一览无余,无论果园的哪个角落出现个风吹草动,人家都能及时发现。

梅花鹿身上最有价值的部分当然是被称为“东北三宝”之一的鹿茸。在刘建伟的办公室,记者看到了鹿茸成品,小小一盒,价值两三千元。

我们每次采菜途经果园的时候,都会看到熟透的果子落满一地,尽管我们馋得直流口水,但谁也不敢轻易去捡拾和采摘,而是远远地躲开,生怕一不小心被人家扣个小偷的帽子,要知道在那个年代拿公家东西将是一件多么可耻的事。

一头公梅花鹿一年能产多少鹿茸呢?刘建伟说,鹿的个头、年龄不同,产茸量会发生很大的变化。一头公梅花鹿一年可以割两次鹿茸,每次的割茸量有所不同。“最多一次割了
12斤,这是很少见的。”

随着人们对果子的喜爱和认可,果树也不再只是公家的专利,人们于是把果树移栽到自家的院子里。每一家的房前屋后都会种上几棵果树,每当秋季来临,一个个水灵灵的红苹果,就像一盏盏小红灯笼似的挂满枝头,红彤彤一片。

一次割12斤,每克鲜鹿茸的价格是4元,卖鲜鹿茸的话可以拿到24000元,3.3斤~3.5斤鲜鹿茸可以制成一斤干鹿茸
,干鹿茸每克9元。如此看来,不管是卖鲜鹿茸还是卖干鹿茸 ,收益都很丰厚。

有的枝干虽然缀满累累果子,但终因抵制不住生长势头而伸展出篱笆墙的外面,因此每次从这经过,我们这些小孩子总是经受不住果子的诱惑,而会偷偷地顺手从树上摘下一、两个尝尝。

当然,一头公鹿一次割12斤鹿茸还是比较少见的。刘建伟表示,一头公鹿一年割鹿茸两次,一年平均能割五斤左右。

每次摘人家的果子,总会自以为是地认为自己的手段很高明,不会被人发现,岂不知,我们的一举一动早被人家屋里的人看得一清二楚,只是都是乡里乡亲的,人家不好意思出来说你就是。但也有的老人会笑呵呵的走出来对你说:”孩子!喜欢吃就多摘两个,没事,都是自家产的。”这时无论你的脸皮有多厚,脸也会羞得像那树上的大苹果似的红扑扑的。

鹿茸值钱大家众所周知,其实梅花鹿浑身都是宝。刘建伟告诉记者,每次割完鹿茸后,在被割处都会长出一个比石头还硬的“角帽”,等“角帽”掉了
,才会开始长新鹿茸 。“角帽”磨成粉以后,治疗咽炎效果特别好。

金苹果的最佳成熟期是在中秋节前后,每当果子成熟季节,城里人就会开着车子来买果子,买果子对于她们来说并不是很重要,她们主要是想体味摘果子的乐趣。此时善良热情的果农们就会把你领到果园里任你随便地挑着摘,而人们也就会在飘满果香的院子里来体会一下田园生活的轻松和快乐。

刘建伟介绍说,鹿鞭、鹿皮及鹿的一些内脏也有很大的功效,鹿鞭可以用来泡酒,鹿皮可以用来做鹿皮衣服。鹿内脏中最值钱的就是鹿心,可以卖到500块钱一个。

金红苹果色泽鲜艳,细腻多汁,甜酸可口,皮薄肉厚,深受人们的喜爱,被誉为”塞外仙果”,果品远销到上海、广西、广州、深圳等地。

刘建伟还说,所有的养殖场里基本上都是苍蝇乱飞,可是梅花鹿来的粪便有一种特殊成分,不仅不会招苍蝇而且还能驱虫。

豆腐是我国炼丹家–淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。虽然现在的豆腐已品种齐全、花样繁多,但我最热衷的还是故乡的原味豆腐。

刘建伟说,现在公司主要经营的还是鹿茸以及用鹿茸
、鹿鞭制成的酒,鹿肉、鹿皮等还没有形成产业链条,这也是将来的发展方向,风干鹿肉、鹿皮制成的衣服说不定用不了多长时间就可以来到市民身边。

豆腐无论是在过去还是现在都是人们餐桌上必不可少的美味佳肴。生熟皆可适用,老少皆宜。

刘建伟谦虚地说,养殖其实并没有多大利润,但记者粗略地算了一下,利润还是不小的。一头公鹿一年产的鹿茸大约值1万元。一头公梅花鹿的寿命可以达到15年,除去三年成长期不产鹿茸,那么梅花鹿一生产茸价值12万元。

记得小的时候若是能吃上一块白嫩嫩的豆腐那将是一件非常奢侈的事。那时候大多数人家平时都不买豆腐,只有家里来客人的时候,才可以吃到豆腐,而没钱买的人家也可以用大豆去换。豆腐的制作方法有很多种,炒、炖、蒸、焖都可以。

鹿肉的市场价是80元一斤,一头成年梅花鹿可以达到两百多斤,光肉就能卖2万元左右,此外,鹿鞭一条2000元、鹿心500元一个,而一只梅花鹿一年的养殖成本约2000元左右,15年也就3万元,所以养一只公鹿能赚10多万元。

那时做豆腐没有机械用具,所有的制作都是靠手工,因此,做豆腐的人家第一天就要把选好的优质大豆用镇上特制的弱碱性水浸泡,浸泡八小时后再用水磨盘磨出浆来,先过滤将豆渣滤除,再用铁锅熬制近一个小时后用纯卤水点,凝浆成型,最后人工压制而成。

内幕 玉米秸秆冒充鹿茸

滤出的豆腐渣是喂猪的好食料,因此每当早上起来,那些养猪的人家就会早早的挑着水桶去豆腐房买豆渣,如此时你若是赶上人家正在熬豆浆,那你就可以吃到新鲜的豆皮。

梅花鹿这个养殖业还真是不错,利润也挺可观的,但市场上有不少造假者。刘建伟告诉记者,因为野生梅花鹿被宰杀的情况比较严重,虽然现在养殖场在增多,但是野生鹿茸的供应量在减少,一些不法分子就制造了假鹿茸
。“我的一些朋友去东北旅游带回来一些鹿茸片,几百块钱买到的
,一吃就知道是假的。”市民老于说,假鹿茸做得非常逼真,真假鹿茸放到一起,一般人辨不出真假,只有吃的时候才会感觉不同。

用一根小杏条棍轻轻地在豆浆锅里的上面一挑,一张薄薄透亮的豆皮就被挑起,然后再在烧炭火的灶台口熏烤一下,一张表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆皮便可制成,放到嘴边慢慢品尝,柔软不黏,别有一番风味。如若是赶上人家点完卤水正在凝浆,豆腐主人也会给你盛半瓢水豆腐尝尝鲜。

假的鹿茸都是用什么做的?老于的答案令人吃惊,假的鹿茸竟然是用普通的玉米秸秆做的
,“有的会掺一些真鹿茸进去,有的一点都不掺。”此外,市场上的鹿鞭也有不少仿冒品。“最常见的就是用牛鞭冒充,有些黑心商户直接用牛筋代替。”

家乡的大豆腐鲜嫩可口,清香浓郁,豆香味浓。干豆腐其特点是薄、柔、软、香、劲道、口感细腻,冷冻、冷藏时间过长也不影响口感。因此,每当过年过节时城里人就会来这里订购,如若是不事先预定,你是买不到小四平干豆腐的,就是人们去省城探亲访友,也是给带十斤、八斤干豆腐的,因这对于那些在城里面的人来说,能吃到如此原汁原味的豆腐要比山珍海味贵重得多。而且就是全县也只有我家乡的豆制品最有名气,一入口就会品出特殊的味道。

近几年,在一些地方的烤肉摊上,多了烤梅花鹿肉。记者采访的时候了解到,梅花鹿肉的市场价一般在80元一斤,两三块钱一串的烤梅花鹿肉可能不是真的。

将薄如纸张的干豆腐拿起一张铺在盘里,放两根小葱,蘸点辣酱,卷起一卷,慢慢咀嚼,真可谓是美味佳肴,百吃不厌。

“我们这流通到市场上的鹿肉并不算太多,我们下半年有个想法,就是是把鹿肉等产品进行深加工,做成礼盒装的产品进行出售,直接卖肉的情况很少。”刘建伟说,梅花鹿肉的肉质很细嫩、味美而且瘦肉多、结缔组织很少,市民选择时也可以辨别一下。

豆腐具有较高的营养价值,是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病,此外,豆腐里面含有的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

故乡的干豆腐已经形成了一种品牌,在省内外小有名气,只要一提起是我们故乡的干豆腐,人家都会赞不绝口。

大煎饼可分为软耙煎饼和硬耙煎饼两种。主要原料是纯粮制作,具有薄如纸、易加热,食用方便等特点,可生津健胃、促进食欲。

每当农忙时节人们就没有太多时间做饭,由于煎饼可以存放时间长,不易变质,因此人们便在农闲时节,把各种粗粮浸泡磨成水面再摊成煎饼,以备急用。

摊煎饼时人们就会在自家灶台前面用砖切成一个四方台,然后留个烧火的坑,在上面放一个特制的铁板锅,再用黄泥将四周抹严实以免冒烟。点着火将锅预热,先用小刷子抹上油,盛一勺水面倒在上面,用特制的刮板转圈一刮,等煎饼熟了之后,再用小刀片沿着一边划一下,用手提起翘起的小边,轻轻的揭开,一张薄如纸张的煎饼就摊成了,然后再把烙好的煎饼整齐的码在大缸里面用保鲜薄膜包严实,什么时候想吃拿出来就可以了。

每当大人摊煎饼的时候,小孩们都喜欢围在身边看热闹,因为这样就可以混到一张油煎饼吃,所谓的油煎饼就是在摊好的煎饼上再抹一遍油,这样烙出来的煎饼就既香又脆。

我家乡的很多人祖籍都是来自山东,所以摊制煎饼的手艺既传承自山东又具有当地特色。现在家乡有很多煎饼作坊,他们已形成了一定的规模,摊好的煎饼打成包装销往全国各地。

家乡的特产已经远近驰名,一年四季总有城里人开着小车来购买和预订,它已经成为一种品牌,一种时尚。

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